Ensaimadas y dulces típicos de Menorca
De la ensaimada a los pastissets navideños, un repaso a los dulces que no debes dejar de probar en la isla.
La ensaimada en Menorca
La ensaimada es un bollo de masa fermentada en espiral típico de Baleares. Su nombre viene de saïm, la manteca de cerdo que lleva. Isola di Minorca la documenta desde el siglo XVII. Los ingredientes básicos son harina de fuerza, huevo, azúcar, agua y saïm. Puede ser lisa o rellena de sobrasada, cabello de ángel, crema, chocolate o fruta.
La ensaimada de Mallorca tiene indicación geográfica protegida desde 2011, pero la de Menorca no está amparada por esa denominación. La panadería Can Pons, de Es Mercadal, abierta desde 1929 según su web, dice haber ganado un premio en un campeonato mundial de ensaimadas y ofrece más de 70 sabores, con envíos a la Península.
Otros dulces tradicionales
- Carquinyols: galletas crujientes de almendra, con azúcar, harina y huevo. Se asocian especialmente con Es Mercadal.
- Pastissets: masa en forma de flor de cinco o seis pétalos, espolvoreada de azúcar glas, típica de Navidad y de celebraciones. Según una leyenda, en Sant Joan de Ciutadella deben tener siete.
- Macarrons: estrellas de merengue crujientes con esencia de anís, habituales en bodas, bautizos y fiestas.
- Crespellines: galletas que se deshacen en la boca, con harina, mantequilla, azúcar, yema y semillas de lino.
- Amargos: dulces redondos de almendra amarga, tradicionales de Navidad.
- Crespells: dulces circulares, tradicionalmente rellenos de cabello de ángel.
- Bunyols: buñuelos de patata o boniato de la festividad de Todos los Santos.
- Duquesitas: galletas con influencia británica y francesa.
- Origen documentado de la ensaimada: siglo XVII.
- Ingrediente clave: saïm, manteca de cerdo.
- Dónde comprar: pastelerías y panaderías de toda la isla.
Dónde comprarlos
Según Illes Balears Travel, estas especialidades se venden durante todo el año en pastelerías y sucrerías de Menorca. Una fuente cita a Can Pons, en Es Mercadal, como panadería de referencia. Las ensaimadas frescas duran de tres a cuatro días, según Isola di Minorca, y pueden congelarse.
Consejos
- Pregunta por los dulces de temporada: pastissets en Navidad y bunyols hacia Todos los Santos.
- Si tienes alergias, consulta los ingredientes: hay almendra, huevo y manteca de cerdo.
- Compra pronto por la mañana para encontrar mayor variedad.
Los horarios, precios y programas pueden cambiar según la temporada. Confírmalos siempre con el establecimiento o el organismo responsable antes de ir.
Sigue explorando: Dónde comer en Menorca: cómo elegir restaurante.
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Preguntas frecuentes
¿De qué es la ensaimada?
De masa fermentada con harina de fuerza, huevo, azúcar, agua y saïm (manteca de cerdo).
¿Qué son los pastissets?
Dulces en forma de flor de cinco o seis pétalos, típicos de Navidad y celebraciones.
¿Dónde comprarlos?
En pastelerías y panaderías de la isla durante todo el año.
Fuentes y más información
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